Ніж для обвалювання Masahiro BWH Boning 160 мм, дерев'яна ручка (2044-uniw)
6 680 ₴
- В наявності
- Код: AR434850
- 0 (800) 33-15-07Менеджер
Ніж для обвалювання Masahiro BWH Boning із лезом довжиною 160 мм призначений для професійного розділення м'яса. Вузьке лезво з округлим кінцем дозволяє легко маневрувати навколо кісток, між суглобами та серед сухожиль, що робить його незамінним інструментом для кухонь, де цінується точність.
- Лезо довжиною 160 мм для точної роботи з кістками
- Сталь MBS-26 з твердістю 58-59 HRC
- Асиметричне заточування 80/20 для підвищеної гостроти
- Рукоятка з вологостійкого дерева Black Pakkawood
- Не підходить для миття в посудомийній машині
Точність при роботі з кістками
Характерна вузька форма леза та округлий кінчик спрощують рухи навколо кісток і хрящів. Це дозволяє ефективно відокремлювати м'ясо від кісток, що є більш вигідним, ніж купівля вже обваленого м'яса. Для червоного м'яса підходить саме ця модель із жорстким лезом, тоді як для птаха та риби краще використовувати гнучкіші варіанти.
Сталь MBS-26 та твердість 58-59 HRC
Лезо виготовлено з високовуглецевої нержавіючої сталі MBS-26. Матеріал проходить триступеневий процес гартування, досягаючи твердості 58-59 HRC. Така обробка забезпечує виняткову гостроту та довговічність ріжучої кромки, підтверджену досвідом майстрів із понад 30-річним стажем.
Асиметричне заточування 80/20
Ніж заточений асиметрично за схемою 80/20, що відрізняє його від більшості західних виробників. Кромка зміщена на одну сторону осі леза, що робить її на 35% тоншою порівняно зі симетричним заточуванням. Це забезпечує значно вищу гостроту та чистий різ.
Ручка Black Pakkawood
Рукоятка виготовлена з дерева Black Pakkawood, спресованого під високим тиском та температурою. Матеріал є монолітним, дуже міцним та стійким до вологи. Ручка має антибактеріальне покриття, що полегшує догляд, і закріплена трьома відполірованими заклепками.
Ніж Masahiro BWH Boning — це вибір для тих, хто цінує японську якість та функціональність. Він ідеально підходить для домашніх кухарів та професіоналів, які часто працюють з цілим м'ясом.
| Основні | |
|---|---|
| Довжина леза | 8 см |
| Матеріал рукоятки | Дерево |
| Підходить для миття в посудомийній машині | Ні |
| Виробник | Masahiro |
| Колір | Чорний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Гарантійний термін | 12 міс |
| Колекція | BWH |
| Матеріал леза | Сталеві |
| Застосування | Для м'яса |
| Стан | Нове |
| Тип | Ніж |
- Ціна: 6 680 ₴