Нож для обвалки Masahiro BWH Boning 160 мм, деревянная ручка (2044-uniw)
6 680 ₴
- В наличии
- Код: AR434850
- 0 (800) 33-15-07Менеджер
Нож для обвалки Masahiro BWH Boning с лезвием длиной 160 мм предназначен для профессионального разделывания мяса. Узкое лезвие с округлым кончиком позволяет легко маневрировать вокруг костей, между суставами и среди сухожилий, что делает его незаменимым инструментом для кухонь, где ценится точность.
- Лезвие длиной 160 мм для точной работы с костями
- Сталь MBS-26 с твердостью 58-59 HRC
- Асимметричная заточка 80/20 для повышенной остроты
- Рукоятка из влагостойкого дерева Black Pakkawood
- Не подходит для мытья в посудомоечной машине
Точность при работе с костями
Характерная узкая форма лезвия и округлый кончик упрощают движения вокруг костей и хрящей. Это позволяет эффективно отделять мясо от костей, что выгоднее, чем покупка уже обваленного мяса. Для красного мяса подходит именно эта модель с жестким лезвием, тогда как для птицы и рыбы лучше использовать более гибкие варианты.
Сталь MBS-26 и твердость 58-59 HRC
Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали MBS-26. Материал проходит трехступенчатый процесс закалки, достигая твердости 58-59 HRC. Такая обработка обеспечивает исключительную остроту и долговечность режущей кромки, подтвержденную опытом мастеров со стажем более 30 лет.
Асимметричная заточка 80/20
Нож заточен асимметрично по схеме 80/20, что отличает его от большинства западных производителей. Кромка смещена на одну сторону оси лезвия, что делает ее на 35% тоньше по сравнению с симметричной заточкой. Это обеспечивает значительно более высокую остроту и чистый рез.
Ручка Black Pakkawood
Рукоятка изготовлена из дерева Black Pakkawood, спрессованного под высоким давлением и температурой. Материал является монолитным, очень прочным и устойчивым к влаге. Ручка имеет антибактериальное покрытие, что облегчает уход, и закреплена тремя отполированными заклепками.
Нож Masahiro BWH Boning — это выбор для тех, кто ценит японское качество и функциональность. Он идеально подходит для домашних поваров и профессионалов, которые часто работают с целым мясом.
| Основные | |
|---|---|
| Длина лезвия | 8 см |
| Материал рукоятки | Дерево |
| Подходит для мытья в посудомоечной машине | Нет |
| Производитель | Masahiro |
| Цвет | Черный |
| Пользовательские характеристики | |
| Гарантийный срок | 12 міс |
| Коллекция | BWH |
| Материал лезвия | Стальные |
| Применение | Для мяса |
| Состояние | Новое |
| Тип | Нож |
- Цена: 6 680 ₴