
Кухонный нож Sashimi Hendi 405 мм с деревянной ручкой
3 420 ₴
- В наличии
- Код: AR543488
- 0 (800) 33-15-07Менеджер
Японский нож Sashimi от бренда Hendi — это специализированный инструмент для нарезки рыбы, предназначенный для приготовления суши и сашими. Модель с длиной лезвия 27 см и общей длиной 40,5 см обеспечивает точность реза и минимальное повреждение структуры продукта.
- Длина лезвия 27 см для нарезки одним движением
- Общая длина ножа 40,5 см
- Вес 140 г для легкого и точного контроля
- Лезвие из японской нержавеющей стали SUS 420J2
- Рукоятка из натурального тополевого дерева
- Односторонняя заточка для чистого реза
Точность японской традиции
Нож изготовлен в Японии с использованием традиционного дизайна и техники односторонней заточки. Такая геометрия лезвия снижает трение во время работы и позволяет получать идеальные срезы без разрывов мякоти. Это критически важно для подачи блюд, где эстетика и текстура продукта играют ключевую роль.
Материалы и конструкция
Лезвие изготовлено из японской нержавеющей стали SUS 420J2, что гарантирует высокую стойкость к коррозии и долговечность. Рукоятка сделана из натурального тополевого дерева, что обеспечивает надежный хват и комфорт во время длительной работы. Вес ножа составляет 140 г, что делает его легким и хорошо сбалансированным для точных движений.
Назначение и эксплуатация
Инструмент предназначен для нарезки филе рыбы на тонкие прозрачные ломтики, а также для снятия кожи и обработки небольших и средних рыб. Длина лезвия 27 см позволяет выполнять рез одним плавным движением, не повреждая деликатные продукты. Важно помнить, что нож нельзя мыть в посудомоечной машине, чтобы сохранить свойства деревянной рукоятки и остроту лезвия.
Эргономика и баланс веса
Длина рукоятки 135 мм обеспечивает комфортный хват, а толщина лезвия 2,5 мм придает инструменту жесткость. Такая конструкция позволяет долго работать без усталости руки, что важно для профессиональных шеф-поваров.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Hendi |
| Длина лезвия | 27 см |
| Длина ножа | 40.5 см |
| Материал рукоятки | Дерево |
| Пользовательские характеристики | |
| Гарантийный срок | 12 міс |
| Материал лезвия | Стальные |
| Состояние | Новое |
| Тип | Нож |
- Цена: 3 420 ₴


